집에서 핫초코 만들 때 실패 없이 진하게 만드는 법 있을까요?

카페에서 마시는 것처럼 진하고 부드러운 핫초코를 만들려면 우유와 초콜릿의 조합이 정말 중요해요. 가장 기본적인 황금 비율은 우유 200ml에 코코아 가루 2큰술 정도인데, 여기에 다크 초콜릿을 한 줌 정도 함께 넣으면 훨씬 더 깊은 맛이 나요. 초콜릿 종류는 카카오 함량 70% 정도의 다크 초콜릿을 사용하면 쓴맛과 단맛의 균형이 딱 맞고, 밀크 초콜릿을 섞으면 더 부드러워져요. 그리고 여기에 생크림을 우유와 1대 1 비율로 섞어 끓이면 카페 못지않게 고급스러운 질감이 나오는데, 생크림의 지방 함량이 높아서 그 특유의 부드럽고 묵직한 느낌을 만들어주거든요. 중불에서 천천히 데우면서 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 계속 저어주는 게 핵심이에요.

​

바쁜 아침에는 전자레인지를 활용하는 게 시간을 확 줄이는 방법이에요. 머그잔에 우유를 70~80% 정도만 채워서 1분 40초 정도 돌린 다음, 핫초코 가루나 잘게 부순 초콜릿을 넣고 숟가락으로 섞으면 끝이거든요. 만약 더 진하게 마시고 싶으시면 미리 초콜릿 소스를 만들어두는 것도 좋아요. 초콜릿과 뜨거운 물을 1대 1로 섞어서 냉장고에 보관해두면 점도가 생기는데, 이걸 데운 우유에 한 스푼씩 타서 마시면 매일 아침 1분도 안 걸려서 진한 핫초코를 즐길 수 있어요. 그리고 우유 거품기가 있다면 데운 우유를 거품기에 넣고 돌리면 폭신한 밀크폼이 만들어지는데, 이걸 위에 올리면 카페 비주얼까지 완성되니까 기분까지 좋아지실 거예요.